Menüvorschlag 1
· Schaumsuppe von der heimischen Kartoffel
· Gekochtes Rindfleisch auf Rahmwirsing, Meerrettichsauce und Bouillonkartoffeln
· Geeister Capuccio
pro Person: 25,00 €
Menüvorschlag 2
· Blattsalate der Saison mit Brotcroutons
· Klare Tomatensuppe mit Safrangrießnocken
· Schweinefilet in der Kräuterkruste auf Rahmkohlrabi, Steinpilzschaum und Kartoffelkrusteln
· Gratiniertes Pralinenparfait auf eingelegten Beeren
pro Person: 34,00 €
Menüvorschlag 3
· Dreierlei vom Lachs mit seinem Kaviar und Schnittlauchschmand
· Cordon bleu von der Poularde gefüllt mit Parmaschinken und Fontinakäse,
Haselnuss-Blattspinat und Kartoffelplätzchen
· Nougatparfait mit Krokantbrösel
pro Person: 36,00 €
Menüvorschlag 4
· Getrüffelte Kartoffelterrine mit Scheiben vom gebeiztem Rinderrücken und roter
Zwiebelmarmelade
· Karotten-Ingwer-Schaumsuppe
· Filet vom Zander mit Erbsenpüre und Zitronengrassauce
· Sorbet der Saison
· Würfel vom Rinderfilet auf Gemüse-Gnocchi und Morchelrahmsauce
· Trologie von der Tonkabohne
pro Person: 62,00 €
Kombination Menü und Buffet
Ab 30 Personen sind unsere Buffet/Menü-Kombinationen gut geeignet.
Der Buffet-Preis richtet sich nach dem gewählten Hauptgang und liegt zwischen 25,00 € und 45,00 € pro Person.
SUPPE
· Die Suppe wird zum gemeinsamen Auftakt des Essens serviert.
VORSPEISENBUFFET
· Feines vom Lachs mit einer Dill-Senfsauce
· Zarte Kalbshüfte in Thunfischcreme
· Charentais-Melone mit Parmaschinken
· Supreme vom Bauernhähnchen in asiatischer Würze mit Mango-Chutney
· Rondo Veneziano vom gegrilltem Gemüse mit Parmesan
· Kirschtomaten mit Mozzarella mit Basilikumöl
· Klassische Blattsalate mit Dressing und Croutons
· Auswahl von angemachten Salaten (z.B. Spargelsalat, Geflügelsalat, Tatatouillesalat usw.)
HAUPTSPEISENBUFFET
· Drei verschiedene Hauptgerichte zur Wahl
DESSERTBUFFET
· Mousse von der Valrhona Schokolade (Vollmilch, Zartbitter, Mandel, Nougat, Pistazien, Tonkabohne oder weisse Schokolade)
· Schokoladen-Canelonni gefüllt mit auf Himbeermark
· Mokka-Panna-cotta auf Ananassalat
· Karamelisierte Vanillecreme
· Baumkuchen mit einem Pralinenparfait
· Kleiner Streuselkuchen (je nach Saison)
FINGERFOOD
· Köstlichkeiten aus unserer Patisserie als Fingerfood serviert
BUFFETAUSWAHL
Rustikales Buffet (für alle die es zünftig wollen)
ab 25,00 € pro Person
Mülheim-Kärlicher Buffet (wir verwöhnen Sie mit heimischen Produkten, je nach Saison)
ab 30,00 € pro Person
Italienisches Buffet (Kulinarische Reise durch Italien)
ab 32,00 € pro Person
Barbecue/Grillbuffet (Es wird live gegrillt / Saisonbedingt)
ab 25,00 € pro Person
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